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小龙虾高价入市 吃顿小龙虾人均要170元

2018-08-01 18:30  来源:未知  编辑:admin  作者:admin

  导读: 小龙虾高价入市 吃顿小龙虾人均要170元

【 小龙虾高价入市 吃顿小龙虾人均要170元 】

每年到了这个季节,是小龙虾上市的时候,对于吃货们来说是十分期待的。然而近日有消息称小龙虾高价入市,今年的小龙虾比去年贵了近25%,这个消息出来后,让很多市民直呼吃不起。据悉,现在吃顿小龙虾人均要170元。

小龙虾价格上涨

时值初夏,小龙虾进入成熟期,消费旺季也到了。最新消息称小龙虾高价入市,进货价普涨约25%,吃顿虾花费不菲。为什么现在的小龙虾会如此贵呢?之前由于消费者需求大,导致小龙虾供不应求,其价格也随之上涨。

五一小长假来临,小龙虾已陆续“爬上”各大餐馆的菜单,很多市民聚餐时更是离不开“麻小儿”。时值初夏,小龙虾进入成熟期,消费旺季也到了。但报记者连日来在市场走访中发现,今年小龙虾入市价格飞涨。

餐厅小龙虾提价

簋街是小龙虾爱好者的聚集地,昨晚,记者随机采访了几位吃小龙虾的食客,大家感叹以前三五人吃一顿小龙虾只要200元左右,而现在200元的量只够两个人吃,有些时候甚至还不够“塞牙缝”。

小龙虾普涨25%

“前几年,一盘小龙虾也就68元,这几年,小龙虾价格逐年提高,随便一份小龙虾至少都要98元起售,知名一点的店,20只小龙虾至少要160元起,相当于8元一只,真的比吃大虾还贵不少。”市民张先生说,前几天跟朋友在簋街吃了一家网红的小龙虾店,结账时发现竟然238元一份,“真的快要吃不起了。”张先生说。

有同样感受的还有市民郭女士,她说前几天和朋友聚会叫了外卖,两个人点了两份小龙虾,一大份蒜蓉龙虾198元外加一中份清蒸龙虾168元,再加几个蔬菜,付款时显示400多元。郭女士说以前觉得小龙虾价廉味美,被称为夜宵界的“网红”,如今,吃顿小龙虾人均要170元左右,完全不再平民化了。

北青报记者调查了解到,在各家餐厅或大排档的菜单上,今年小龙虾的价格相比往年涨了不少,20只一份的售价大部分从168元到298元不等,虽然价格偏贵,但随着夏季的来临,在簋街上仍有不少市民排着长队等位。

“今年小龙虾的拿货价高,如今小龙虾进货价最低每斤40多元,好一点的虾要60元一斤,如果按每份20只的小龙虾售价最低168元计算,除掉人工成本,利润十分低。此外,店里用的油、配料都是一次性的,成本也非常高。”簋街上一家经营小龙虾的餐厅负责人透露,开店越多竞争也越来越大,但簋街上一直有忠实客群,商家不可能用普通品质的小龙虾来代替,因此涨价就在情理之中了。

小龙虾进价涨幅在25%左右

经历了去年的断供疯涨,今年的小龙虾迎来了“十年来最早上市期”。4月份,各大小龙虾市场就开始批量上市,但由于“倒春寒”的低温影响,成熟版小龙虾大批量出塘时间将推迟至5月。

对比新发地市场小龙虾的价格同比数据不难发现,去年4月均价16.5到23元/斤的小龙虾(无规格)到了今年4月一度飙升至均价37.5元,虽然近日回落到30.5元/斤,但是同比去年仍有30%以上的涨幅,价格波动剧烈时甚至翻了一倍。

在北京京深海鲜市场,两虾(一两以上重量,50克/只左右)的价格已经到了62元/斤。一位摊贩老板介绍,五一过后将进入小龙虾的集中上市期,之前由于供不应求,小龙虾的价格随之上涨。“三年前个头大一点的成熟小龙虾,以6到8钱重为例,进价每斤20多元,今年同一规格的小龙虾刚上市就已经30多元一斤了,价格上涨25%。但是来进货的餐厅并不见少,现在每天销售总量都在500斤上下,说明爱吃小龙虾的人越来越多。”

养殖基地气温偏低影响小龙虾产量

据《中国小龙虾产业发展报告(2017)》数据分析,小龙虾主要产于长江中下游地区,湖北、安徽、江苏、湖南、江西等5个主产省产量占全国产量的95%左右。其中,湖北省养殖规模最大,占全国近六成。

今年湖北省潜江市、洪湖市等主产区的小龙虾价格持续上涨态势,洪湖一位小龙虾养殖户李先生介绍,由于今年小龙虾加工企业、餐饮店、商贩需求都很旺盛,行情火爆,一箱小龙虾几个商家抢购的情形很常见。很多养殖户和公司看到了市场机会,因此,包湖养殖小龙虾的土地每年以40%以上的速度在增加,承包费用也在逐年上涨。

“今年我的小龙虾塘面积翻了一倍。”李先生说,这是当地不少有能力的养殖户一致的选择,“不过今年温度比去年要差一点,小龙虾的产量还没达到去年同期的量。目前新虾还没有对外批发,等到了5月上中旬成熟期,小龙虾大批上市后预计价格会有所回落。”他表示,目前价格涨幅按平均价格来算比去年提高了20%左右。



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