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大叔炖的海带豆腐排骨汤,豆腐鲜嫩,汤汁鲜美,一上桌就被喝光!

2018-10-13 14:59  来源:未知  编辑:admin  作者:admin

  

大叔炖的汤,豆腐鲜嫩,海带软糯,一上桌就被喝光!有人说人应该有两个胃,一个用来吃饭,另一个用来喝汤,喝一碗热乎乎的排骨汤,秋冬进补一定离不开它!煮汤时一定不要放八角和桂皮等味道浓郁和颜色偏重的调料,虽然它们可以去除骨腥味,但是在排骨汤中会覆盖它的原汁原味,破坏了汤的鲜美。要想做一碗美味的排骨汤,首先你应该有一口锅,砂锅最好,铁锅也行,反正你又不是厨神。但不要用炒菜锅,因为它是敞口,水汽散失太快,不能用来炖煮。确定了锅,你就知道去菜场应该买多少排骨合适,装满锅的三分之一。

说多了你也记不住,但我们多少要自己做一点饭,这样等我们老到不能动了,回想自己一生的时候,居然吃过一些没有加地沟油的饭菜,那种悲欣交集的心情就叫做幸福。在这种幸福之中,我坚定地相信,一定会有一碗排骨汤在荡漾。新鲜的排骨先用冷水冲洗,在这个过程里,你可以顺道烧一锅开水,把姜切成片,把小葱洗好打结。水烧开之后,把排骨放进去滚一滚,这叫做焯水。你会看见咖啡色的泡沫迅速飘满水面,那是排骨里的残血。大约3-5分钟之后,把排骨捞起来。那么怎么知道排骨熟了呢?直接尝不推荐,这样炖好的时候就不剩几块了,而且长此以往身材会有变化。正确的方法是用筷子戳,轻而易举就能扎穿,那就是炖到位了。今天大叔下厨房教你做海带豆腐排骨汤,希望你吃的开心~

猪脊骨、海带、豆腐、葱、姜、花椒、大料、桂皮、香叶、料酒、酱油、盐、食用油

1、首先把海带焯水,猪脊骨焯水,娱乐,捞出后洗净血末后备用即可;

2、然后焯水后的猪脊骨,放入锅中,加入葱段、姜片、花椒、大料、桂皮、香叶、料酒、酱油、盐和少许食用油,加入适量开水,启动“煮肉”键即可;

3、最后等猪脊骨煮好后,加入海带和豆腐,焖煮5分钟就可以出锅上桌啦~

豆腐鲜嫩,海带软糯,汤汁鲜美的海带豆腐排骨汤就做好了,喜欢的话,趁着十一放假在家动手试试吧~

大叔小提示

1、不喜欢吃海带的,可以换成冬瓜或者自己喜欢的;

2、豆腐可以选择北豆腐,味道很好,很容易熟。

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