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芋头是秋季养生第一物,但这样吃会起“反作用”,很多人不知道

2018-09-20 07:16  来源:采集  编辑:admin  作者:admin

  秋季食芋头,药食兼优,芋头是秋季养生第一物,又被称为“素食三件宝(芋头、马铃薯、包心菜)”之首。中医认为,芋头性平,味甘、辛,有开胃生津、消炎镇痛、补气益肾等功效,可治胃痛、痢疾、慢性肾炎等。
根据营养分析,芋头含丰富的微量元素能够增强人体免疫力,芋头可作为防治癌症的常用药膳主食,在癌症手术或术后放疗、化疗及康复的过程中,有较好的辅助作用。由于芋头中含有一定量的氟,因此具有护齿防龋的功效,经常食用芋头,有助于延缓衰老,坚固牙齿。


香芋炖肉
取香芋150克,猪瘦肉100克,以及酱油、料酒、葱、姜、水淀粉、食用油、食盐、味精等各适量。做法是,将瘦肉洗净切丝,用酱油、料酒、水淀粉拌匀备用。芋头去皮洗净切块。炒锅烧热倒油,放人葱姜煸香,然后倒入瘦肉丝滑散,翻炒至肉丝变色后,倒入沙锅,加入适量清水及芋头,大火烧开,改用小火煮烂,加入食盐、味精调味即可食用。

芋头粥
取大米50克,芋头200克,食用油、食盐等各适量。做法是,将芋头去皮洗净切块,放入锅中,加适量清水及洗净的大米,煮成粥,加入少量食用油及食盐即可食用。由于芋头的祛痰散结、消肿止痛功能较强,所以以上药膳适用于由于体内痰饮留置、气机郁结而引发的咳嗽痰多、瘰疬痰核、腹中癖块、便秘等病症者。
切记:
芋头的烹饪方法很多,蒸、煮、炒、炸都可以。因为芋头中含有较多的淀粉,所以蒸煮是最健康的吃法,这样的话不会摄入过多的脂肪。一定要确保芋头熟透,中医认为芋头中含有小毒,食用过多或未煮熟容易引起闷气或胃肠积滞。另外,我们在去皮切块的时候最好戴上手套。因为芋头和山药一样,会分泌一种黏液蛋白,会对皮肤产生一定的刺激性,从而导致皮肤过敏。如果出现过敏症状,可迅速用姜汁擦拭以减少痛痒感。

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